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★★★★

2024-04-08

絶版になってから20年近くになるこの書籍。待ちに待った改訂版が出版されるとは、何度も有難いことです。フレンチを志す料理人は購入される事をおすすめします。

• pcv-r00
• 20歳
• アトピー
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★★★★★

2024-04-25

中を見ずに、イチかバチかで購入しました。 届いてざっと一見したところ、失敗した〜と思いました。 ガレットの生地自体のレシピは一つだけだったからです。 しっかり読むと、隅っこにもっとシンプルなレシピ一つと、これまた別の隅っこに甘い、強力粉を使った クレープ生地のレシピ一つが載っています。 それでも、生地のレシピはたったの三つ（もしかしてもっと読み込むとあるのかもですが・・・）です。 なので、生地のバリエーションを楽しみたい方には不向きだと思います。 ただ、ガレットを極めたい方にはすごくおススメです。 ガレットの作り方がすごく丁寧に載っています。 私自身は、軽い気持ちでクレープとガレットを焼いてみたいと思い購入したので、この評価になったポイントは、ガレット以外の部分です。 タイトルの『副菜いらず』の部分がすごいんです！ ガレットに合わせる付け合わせのレシピに感動しました！ とっても素敵だし、美味しそうなんです！ そして、そば粉のパンケーキやスコーン！はたまたそば粉とイースト菌でつくるそば粉のピザなど、全部作るつもりです。 私は全力でおススメしますが、軽い気持ちでクレープやガレットを焼きたいと思って購入されるとちょっと違う・・・と思われるかもしれません。

• ydorami
• 28歳
• アトピー
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★★★★

2024-03-25

一般家庭でも作れるモノかと思いましたが プロ向けの本のようです パコジェットの使用など素人は無理ですね ソースの作り方や飾り付けは参考になると思います

• しむしむ1213
• 36歳
• アトピー
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